Profundo cañón calizo formado por la erosión fluvial del río Lobos. El río se encajona desde Burgos y continúa horadando las rocas calizas en Soria recorriendo más de 25 km.
Este espacio natural fue declarado Parque Natural en 1985.
La formación más espectacular es el propio Cañón fruto de la doble acción erosiva, de desgaste y, sobre todo, de disolución de la roca por el agua, por lo que aparecen las típicas zonas cóncavas o lermas en los flancos del cañón, que además son muy vistosas por los teñidos de óxidos y aguas que escurren.


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